Što je uistinu hrana? Ona je neizbježni i neophodni sastojak našeg života. Sve što konzumiramo sa naših pet čula određena je vrsta hrane koja može podržavati život ali ga i uništavati. Uzimamo ju kroz uši kao glazbu, kroz nos kao dah, kožu kao sunčevu svjetlost, oči kao prizor ili usta kao vodu i prehrambene namirnice. Prvi nivo realizacije prirode stvarnosti uključuje naš odnos s hranom. Bez nje, dah(prana), um(manas), inteligencija (jnana) i svi ostali aspekti našeg bića ne mogu održati svoje postojanje. Fizička njega i održanje ovisi o tjelesnoj vitalnosti a ona je opet u direktnoj sprezi sa hranom koju konzumiramo. Stoga je pravilna prehrana koja podržava život neophodna za svekoliko čovjekovo dobrostanje.
Ayurvedsko kuhanje se temelji na ayurvedskom znanju o biljkama, začinima, povrću, voću, žitaricama, mahunarkama i njihovim međuodnosima, te tako igra veliku ulogu pri održavanju fizičke, mentalne, društvene i duhovne usklađenosti toliko važne za rast i razvoj našeg duhovnog bića. Na vanjskoj razini, njena svrha je čišćenje tijela od toksina i elektrokemijsko oživljavanje tijela. Ayurvedska hrana je privlačna, ukusna i aromatična, no više od svega, ona je izraz ljubavi i jedinstva s Bogom, što joj daje iscjeljujuća svojstva na najdubljoj razini kada se pripremi, posluži i časti u duhovnoj svijesti i atmosferi.
Osnovni principi Ayurvede su: pet elemenata (zemlja, voda, vatra, zrak i eter), tri Doshe (Vata, Pitta i Kapha), sedam Dhatua odnosno tkiva (plazma, krv, mišići, salo, kosti, moždina i reproduktivna tkiva) i šest okusa (gorko, kiselo, ljuto, slatko, slano i oporo). Također pridaje puno pažnje uticaju načina kuhanja na kvalitet hrane, važnost energetskih vibracija samog kuhara i okružujuće atmosfere, usklađenosti namirnica, pravovremenom kuhanju i jedenju, uticaju godišnjih doba i djelovanju hrane na svjesnost.
Vede uče da je tijelo hram; individualna iskra svijesti unutar njega je vječni mikrokozmički djelić vrhovne, sveobjedinjujuće, Božanske svijesti. A svrha svih Veda je da nas postepeno vodi k duhovnoj samospoznaji .Stoga svaki napor da učinimo/održimo naše tijelo čistim i pomognemo pravilan rast i razvoj u tom smjeru pruža neizmjernu dobrobit. Dakle, ayurvedsko kuhanje je istovremeno i umjetnost i znanost, gdje proces kuhanja postaje
alkemija pri kojem se hrana putem naše svijesti i devocije preobražava u poveznicu s Bogom i duhovnom razinom postojanja.
Kombinirana sa ostalim ayurvedskim tretmanima, redovitim vježbama yoge te praćena zdravim i čistim životnim navikama i provođenjem tjelesnih potreba predstavlja kamen temeljac dugom, vitalnom, ispunjenom i sretnom životu čovjeka, kako na individualnom tako i na kolektivnom planu.
O TEČAJU :
Putem ovoga tečaja polaznici će pronaći dublju povezanost sa hranom pripremajući izvorna ayurvedska jela pogodna za sve ukuse i određenja te učeći kako životna energija sadržana unutar namirnica i njena (ne)pravilna konzumacija utiče na naš um,tijelo i cjelokupni život.Teorija i praksa se zasniva na jedinstvenom znanju jedenja u skladu sa godišnjom dobi, geografskom lokacijom i individualnoj konstituciji pojedinca.
Teme koje ćemo obrađivati su: svojstva i djelovanja hrane, stvaranje ravnoteže, planiranje i oblikovanje dobrog obroka, kuhanje za tri doše, odlike ukusa, namirnice koje se vole i ne vole, zadovoljstvo, probavne teškoće, kakvoća hrane i začina te njihova uporaba, značajke tjelesnih tipova... uz mnogo ukusne i raznovrsne hrane pripremljene s ljubavlju.
Održava se vikendom, dakle subota i nedjelja u periodu od 10:00 do 17:00 sati. Recepti te individualne konzultacije i savjeti su tkdj. uključeni. Cijena je 600 kn.
Dobrodošli !
O VODITELJU TEČAJA:
Vedran Kruneš se u vrijeme svog studija ekonomije u Rijeci počinje intezivno interesirati za yogu te vedsku filozofiju i pristup životu. Nakon par godina traganja, vježbi i proučavanja raznih škola yoge i vedske filozofije, 1993. se upoznaje sa učenjima A.C. Bhaktivedanta Swamija Prabhupade, svjetski poznatog i priznatog učitelja bhakti-yoge.1995. se odlučuje potpuno posvetiti proučavanju Veda a godinu dana kasnije odlazi u Indiju gdje dobiva duhovnu inicijaciju i usavršava svoju vedsku izobrazbu i prakticiranje yoge. Nakon povratka u Europu radi kao kuhar na Bhaktivedanta Vedic College u Belgiji i kao voditelj 'Food for Life' programa. Organizira i sudjeluje u brojnim seminarima i radionicama o visokoj vrijednosti i mnogostrukim dobrobitima vedske kulture i znanja te njene individualne i kolektivne implementacije u moderno zapadno društvo s posebnim naglaskom na onaj naslađi dio, vedsko kulinarstvo.
PRILOZI: